可可粉,圈住了多少“粉丝”

《雅虎科学》2005年9月21日讯:9月20日据英国媒体报道,近日在南非举行的营养学会议上,科学家公布的一项最新的研究成果:可可粉可以预防心脏病和高血压。

天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正,粉质细腻,无杂质、无焦粒。可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
临床的实验发现,可可中的化学成份可以加大脑部重要区域的供血量,大大增加了治疗痴呆和中风等病症的可能性。此外,这些化学成份还能通过血管提高血液中氧化一氮的合成,从而能有效缓解由于长期的糖尿病导致的血液循环问题。总的来说,在饮食中增加可可中所含的黄烷醇的摄入量可以有降低患上冠状心脏病的风险。

天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末,味苦,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。(以上内容来自网络)
 
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